Spice Pod
La Qanu de Noël ❄ Dunkelweizen gingembre et cardamome. Une recette généreuse, à l'image de la saison.
De la baie des Anges au massif de l'Esterel, des brassins uniques et de caractère depuis 2021.
Bitter
Qanu Bitter est une bière blonde librement inspirée du style anglais, qui fait la part belle à l'amertume.
Brassée principalement avec du malt Pale Ale, elle doit sa couleur cuivrée et ses fines notes de noix à l'ajout d'un soupçon de malt torréfié.
Le profil aromatique développé par les houblons, floral, épicé, voire citronné, lui confère à la fois son originalité et un ancrage dans la famille des ales houblonnées anglaises.
Une bière au goût prononcé, modérément alcoolisée, à déguster toute l'année.
Blanche
Qanu Blanche est une bière inspirée des witbier belges, bières au froment, épicées à la coriandre et à l'écorce d'orange amère.
Le trouble naturel de la Blanche est dû à la forte proportion de blé, malté et non malté, utilisé lors du brassage. Le complément d'avoine ajoute encore à l'onctuosité de cette bière gourmande.
Son profil aromatique doit beaucoup à la coriandre et à l'orange amère, mais aussi à la levure utilisée qui renforce ce côté épicé.
Une bière douce et estivale, à apprécier fraîche.
Hefeweizen
Qanu Hefeweizen est une bière blanche inspirée des Weizenbier allemandes, vedettes des Biergarten au cœur de l'été.
Comme son appellation germanique l'indique, c'est la large proportion de malt de blé qui confère à cette bière son originalité : une robe jaune, une mousse dense et des notes de céréales équilibrées par une légère acidité.
Une bière rafraîchissante et peu amère, parfaite pour étancher la soif lors des fortes chaleurs estivales.
Dubbel
Qanu Dubbel est une bière ambrée, aux saveurs délicatement fumées, qui tire son inspiration des bières « brunes » belges tout en limitant le degré d'alcool. La sensation de corps est conservée par l'utilisation d'un malt à whisky légèrement tourbé et d'une levure spéciale qui confèrent à cette bière une riche palette automnale.
Une ambrée originale et délicate, qui complète le classique profil caramélisé par son fumé et des arômes de fruits secs.
Une brasserie ancrée sur le territoire azuréen
Qanu propose des bières brassées artisanalement sur la Côte d'Azur depuis 2021. À partir des recettes créées par le brasseur Arnaud, la production est assurée et supervisée chez nos partenaires à Nice et Saint-Raphaël. Les bières Qanu, ce sont avant tout les témoins d'une passion pour la bière, qu'elle soit artisanale, monacale, fermière, européenne, du nouveau monde… bref, de toutes les bières.
Caractère
Nous créons des recettes originales, qui mettent en avant notre goût pour la bière de caractère, quelle que soit son origine ou sa popularité.
Complexité
Ici, on aime sortir des sentiers battus, avec des arômes complexes, obtenus à partir des malts, houblons, levures, épices, sans jamais sacrifier l'équilibre.
Exploration
La gamme permanente vous fait voyager à travers le monde, tandis que les expérimentations de la gamme L'atelier vous emmènent en terres inconnues.
Local
Brassées entre Nice et Saint-Raphaël ; un ensemble de partenaires issus de Nice et ses environs : notre entreprise est fière de son ancrage local.
Réseau
Cavistes, épiceries, restaurants, supérettes de village ; nos bières sont distribuées dans les commerces de proximité qui animent le quotidien des Azuréens.
Partage
Une passion, ça se partage, alors retrouvez-nous lors des ateliers de brassage, lors d'événements ou simplement autour d'un verre pour trinquer à la convivialité.
L'atelier
Brassées lors des ateliers de l'École de la Bière à la Brasserie Bleue, la série L'atelier, c'est le laboratoire Qanu : à chaque atelier sa recette, pour un brassin 100 % expérimental et unique !
L'atelier : des éphémères en série très limitée…
Chaque recette L'atelier est brassée en cuve de 50 L. Le duo de brasseurs s'inspire (vaguement) des événements anniversaires à la date du brassage pour proposer une recette originale qui colle aux envies du moment. Vous souhaitez savoir de quel événement il s'agit ? Demandez directement aux brasseurs ou remontez le fil du nom…
Roche
Inspirée des Berliner Weisse, mais ambrée, au malt de seigle (soit une Berliner Ryesse) et vieillie au chêne.
Vorst
Bière d'inspiration belge, fortement houblonnée pour équilibrer l'apport aromatique de la levure. Première Qanu à la pression !
Podium
Bière de type Brut IPA au houblonnage modéré. Le profil extra-sec est obtenu via des techniques de brassage issues du monde de la distillation.
Prof. Challenger
Pale Ale d'inspiration anglaise, au profil houblonné herbacé. Une cousine de la Bitter.
Never Gose Away
Gose très finement salée, épicée à la carotte fraîche et graines de cumin. Une expérience proche du Spumante...
Pay Of The Bigs
Une bière unique, aux malts tourbés et fumés, aromatisée à la liqueur de tabac. Explosion de saveurs pour les amateurs d'ambrées.
Arctic Salt
Blonde de type lager, dans laquelle un léger ajout de sel réhausse les notes houblonnées.
Pale Pony
Pale Ale d'inspiration américaine, avec ses belles notes d'agrumes.
Juicy Hans
Une NEIPA brassée avec des houblons allemands ; Mandarina Bavaria et Hallertau Blanc. Une bombe d'ananas... dans ses jeunes heures.
We All Scream
Stout aux arômes torréfiés de café et relevée par une teinture de pistaches...
Babtou
Bière blanche brassée avec du manioc, de la farine de banane verte et infusée à l'hibiscus. Une des recettes les plus expérimentales de la série et une des best-seller !
Caledonian
Bière ambrée d'inspiration écossaise, à l'arôme malté et biscuité. Un hommage aux pubs écossais ; Slàinte!
Double #0
Bière brune aux notes torréfiées. Deux levures différentes utilisées lors de la fermentation, repérées par la couleur de la capsule.
Double #1
Bière brune aux notes caramélisées et légérèment fumées. Deux levures différentes utilisées lors de la fermentation, repérées par la couleur de la capsule.
Pourquoi Qanu ?
Qanu signifie le roseau en akkadien, langue éteinte plus connue pour ses dialectes, le babylonien et l'assyrien.
Le mot reflète à la fois l'ingrédient principal de la bière, l'eau, qui la compose à 90 % et ses origines, au Moyen-Orient, où les traces les plus anciennes de boissons à base de céréales fermentées remontent à plus de dix millénaires avant notre ère.
C'est dans cette plante peuplant les rives des cours d'eau et les zones humides, qu'un célèbre philosophe a vu une métaphore de l'Homme lui-même…
De l'eau, de la tradition et des hommes : les éléments indissociables de la boisson qui, à travers le monde, est synonyme de convivialité !